kruche ciasteczka z orzechami

A oto moja propozycja na lekką i przyjemną przekąskę między posiłkami. Te smakołyki zainspirowane zostały cudownymi austriackimi ciasteczkami linzer. Są jednak od nich nieco większe, ale, podobnie jak linzer, posiadają okienko. Natomiast ich wnętrze wypełniłem masłem orzechowym, dodałem też trochę czekolady i orzeszki ziemne, co sprawiło, że te ciastka są na maksa orzechowe.

ciasto (15 ciastek):
250 g mąki
60 g cukru pudru
25 g kakao
3 łyżki masła
2 żółtka
2-3 łyżki zimnej wody
2 łyżki kwaśnej śmietany

Wszystkie składniki umieścić w naczyniu lub na stolnicy, zagnieść ciasto. Jeśli będzie zbyt suche dodać więcej śmietany lub wody. Całość owinąć w folię i schłodzić w zamrażarce przez 20-30 minut. Ciasto rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia i wykrawać ciastka przy pomocy metalowych foremek do kruchych babeczek. Usunąć resztki ciasta. W 1/2 wyciętych kształtów wyciąć pośrodku okrągłe okienko przy pomocy kieliszka. Piec w 180°C przez 10 minut. Wyjąć i wystudzić. 
nadzienie:
kilka łyżek masła orzechowego
Masło orzechowe podgrzać lekko w mikrofalówce lub w rondelku i smarować nim spody ciastek (część bez okienka). 

wierzch:
50 g gorzkiej czekolady
50 g słodkiej czekolady
orzeszki ziemne
Orzeszki zawinąć w ściereczkę i przy pomocy wałka lub tłuczka rozgnieść na małe kawałki. Obie czekolady roztopić w kąpieli wodnej. Ciastka smarować czekoladą i posypywać rozdrobnionymi orzeszkami. Gotowe „okienka” układać na spodach z masłem orzechowym i lekko docisnąć. Podawać.
Smacznego! 🙂

Popołudnie z Felixem

98 odpowiedzi na “kruche ciasteczka z orzechami”

  1. 250 g mąki
    60 g cukru pudru
    20 g kakao
    2 żółtka
    To się da zagnieść? Ponad szklanka suchego proszku, i tylko dwa mokre żółtka? Bez masła, albo czegoś?

  2. Wyglądają obłędnie – mam ochotę chwycić ciasto i zanurzyć je w maśle orzechowym i dopiero zjeść 😉 To byłby orzechowy raj 🙂 Pozdrawiam

  3. Jak ja bym jadła takie przekąski między posiłkami, to zaraz by sie okazało, że zjadam ilościowo więcej między posiłkami niż w trakcie posiłków ;))) cudowne, takie jesienne słoneczniki;)

    • Haha, w sumie mogłoby tak być. Sam się złapałem na tym, że kiedy sięgnąłem po pierwsze ciastko, to kolejne okazało się już ostatnim i prawie wszystkie poszły. Takie wciągające 😀

  4. A ja ciastkom miedzy posiłkami muszę (choć z żalem) powiedzieć stanowcze NIE. Ale przecież nikt nie zabroni zjeść je na śniadanie. Prawda?

  5. OMG!!! Booskie!To się nazywa wypasione ciastka. Jak następnym razem zrobię masło orzechowe te ciasteczka będą na liście obowiązowej!

Skomentuj przepis

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *