kruche babeczki z musem czekoladowym i toffi

A może by tak
zjeść coś kruchego? Coś po brzegi wypełnionego smakowym duetem idealnym? Dziś
małe, kruche babeczki z prostym nadzieniem toffi przykrytym musem czekoladowym
z dodatkiem orzeźwiających malin, które nadają ciastkom świeżości. Moje spody
do ciastek oczywiście przypiekły się trochę, bo byłem tak zajęty, że
zapomniałem wyjąć je z piekarnika. Na szczęście nie spłonęły na węgiel 😀

ciasto:
150 g mąki
100 g masła
50 g cukru pudru
1 żółtko

Składniki umieścić w misce, szybko zagnieść, owinąć w folię i schłodzić w zamrażarce przez 30-40 minut. Ciasto rozwałkować na stolnicy i przy użyciu szerokiej szklanki wykrawać kółka. Foremki do kruchych babeczek wykładać ciastem lekko dociskając. Ciastka piec 10-15 minut w 200ºC. Upieczone babeczki wyjąć z piekarnika i odstawić do wystudzenia. 

toffi:

kilka łyżek masy kajmakowej
1 szczypta soli (opcjonalnie)

Masę kajmakową podgrzać do uzyskania rzadszej, płynnej konsystencji. Nadzienie przekładać do wystudzonych spodów po ok. 1 łyżeczce do każdej. Odstawić do wystudzenia kajmaku.

mus czekoladowy:

100 ml kremówki 30%
75 g gorzkiej czekolady
40 g cukru
2 łyżeczki żelatyny
1 łyżka zimnej wody

Żelatynę zalać jedną łyżką zimnej wody i odstawić do napęcznienia. Kremówkę z cukrem podgrzać w rondlu do momentu wrzenia. Zdjąć z palnika, dodać czekoladę połamaną na cząstki i odstawić na 3 minuty. Po tym czasie całość dokładnie wymieszać szpatułką do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodać napęczniałą żelatynę i ponownie wymieszać do rozpuszczenia składników. Ciepły mus wylać na masę kajmakową w babeczkach. Wstawić do lodówki na 15 minut. Na koniec babeczki udekorować malinami i listkami mięty.

Smacznego! 🙂

36 odpowiedzi na “kruche babeczki z musem czekoladowym i toffi”

  1. o mamunciu! one są po prostu idealne, powinni zabronić wchodzenia na Twojego bloga, bo od tego człowiek dostaje tylko ślinotoku 😛

Skomentuj przepis

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *