różowy drip cake
Dziś mam dla Was kolejny tort z serii drip cake. Niestety robiony w pośpiechu i nie wszystko wyszło tak jak chciałem. Chociażby różowe rozetki, które wyglądają raczej jak pierożki dim sum. W środku prosty krem malinowy. Do tego różowo biała kolorystyka idealna dla małej księżniczki 🙂
trudny
biszkopt
- 5 jajek
- 180 gcukru
- 150 gmąki pszennej
- 50 gmąki ziemniaczanej
krem do dekoracji
- 500 gbiałej czekolady
- 120 gśmietany 36%
- 90 gmiękkiego masła
- barwnik różowy
- 300 gubitej śmietany
Mąki przesiać do miski. Jajka umieścić w misie robota, dodać cukier, ustawić najwyższe obroty i ubić na jasną, puszystą masę. Kiedy na rózga będzie zostawiała na masie wyraźne ślady wyłączyć robota i dodawać stopniowo przesiane mąki. Mieszać delikatnie szpatułką lub dłonią. Nie za długo, aby masa nie stała się rzadka. Gotowe ciasto przełożyć do dwóch rantów o średnicy 18 cm lub 20 cm wyrównać i piec w 170°C przez ok. 30-40 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjąc i wystudzić.
* Z powyższej receptury wychodzą dwa blaty. Do tortu należy upiec cztery.
W misce umieścić śmietanę, czekoladę oraz barwnik. Składniki rozpuścić w kąpieli wodnej mieszając do uzyskanie jednolitej konsystencji. Masę odstawić do wystudzenia. W misie robota umieścić masło i ubić na jasną, puszystą masę. Nadal miksując dodawać po 1 łyżce masy czekoladowej. Boki złożonego tortu pokryć warstwą ubitej śmietany. Schłodzić, a następnie obłożyć gotowym kremem z białej czekolady. Schłodzić.
poncz
- 300 mlwody
- 200 gcukru
- 150 mlrumu
- sokz 1 cytryny
drip
- 200 gbiałej czekolady
- 80 gśmietany 30%
- barwnikbiel tytanowa
W rondelku umieścić cukier oraz wodę i zagotować z nich syrop. Do wystudzonego płynu dodać sok z cytryny oraz rum i dobrze wymieszać. Gotowym ponczem nasączać wszystkie blaty tortu.
Śmietanę rozpuścić z czekoladą w kąpieli wodnej i wymieszać z barwnikiem. Odstawić do przestudzenia i polać tort.
krem malinowy
- 400 gmalin
- 500 gmascarpone
- 200 gcukru
- 50 gcukru pudru
- 50 mlwody
- 30 gżeltyny
- 1 laskawanilii
- 1 łyżeczkaskrobi kukurydzianej
- sokz 1 cytryny
dekoracja z czekolady
- 100 g białej czekolady
- kolorowe posypki
- złoty barwnik
- biały barwnik
W rondelku umieścić maliny, ziarna oraz laskę wanilii oraz cukier. Dodać wodę i gotować aż rozpadną się owoce. Wyjąć laskę wanilii. Owoce gotować aż zaczną gęstnieć. Mąkę ziemniaczaną wymieszać dokładnie w niewielkiej ilości wody i wlać cienkim strumieniem (mieszając) do gotujących się owoców. Kiedy owoce zaczną gęstnieć zdjąć garnek z palnika i odstawić do wystudzenia a następnie zmiksować dokładnie blenderem. Zmiksowane maliny przetrzeć przez gęste sitko, połączyć z sokiem z cytryny i odstawić. Żelatynę zalać zimną wodą do przykrycia i odstawić do napęcznienia. Następnie rozpuścić w kąpieli wodnej i odstawić. W misie robota umieścić mascarpone oraz cukier puder. Całość wymieszać mieszadłem łopatą do połączenia. W trakcie mieszania dodawać w partiach przetarte maliny. Do rozpuszczonej, przestudzonej żelatyny dodać połowę kremu malinowego i energicznie wymieszać ręcznie rózgą aby nie powstały grudki. Na koniec dodać resztę kremu i wymieszać. Gotowym krem przełożyć do rękawa cukierniczego z dużą końcówką z okrągłym otworem i przełożyć nim blaty tortu. Tort składać w rancie.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i rozsmarować grubą warstwę na kawałku papieru do pieczenia. Odstawić na 10-15 minut w chłodne miejsce. Kiedy czekolada zacznie tężeć posypać ją kolorowymi posypkami i złotym barwnikiem. Schłodzić w lodówce lub zamrażarce do stwardnienia a następnie połamać na mniejsze kawałki.
Napisz do mnie!
To jest najgorsze, jak się ma coś w głowie i się widzi jak kreacja ma wyglądać a wychodzi inaczej 🙂
Ale uważam, że tort wyszedł przecudny!!
Dokładnie jest tak jak mówisz! Ma się ochotę zrobić takie i takie ciasto, a wychodzi coś nieco odbiegającego od pierwotnej koncepcji 😀
przepiękny, jak dla mnie idealny;)
Dzięki! 🙂
Istne cudo!
Miło mi 🙂
Wygląda bardzo szykownie, ciekawi mnie smak … odzwierciedlenie będzie trudne ale chyba się odwaze. Pozdrawiam Mistrza sztuki kulinarnej i czekam na kolejne bajeczne przepisy.
Dziękuję serdecznie! Zawsze warto podjąć wyzwanie, bo to właśnie ono doprowadzi nas kiedyś do sukcesu 🙂
perfekcyjny torcik
Starałem się 😀
Kto by tam wnikliwie przyglądał się rozetkom. Idealne czy nie – całokształt wspaniały. Myślę, że księżniczka też byłą zachwycona:)
Zdecydowanie 😀
O mamo… Chciałabym, żeby w pośpiechu wychodziły mi takie piękne torty 😀
Hehe, wszystko jest możliwe 😀
Przepiękny 😀 Wszystkie duże i małe księżniczki będą nim zachwycone ^_^
Mam nadzieję 😀
Cudny torcik!
Dzięki! 🙂
Ten tort jest cudowny i widać, że jest dopracowany w każdym szczególe 🙂
Miło mi 🙂
Cudowny! <3 Za każdym razem kiedy wchodzę na Twój blog i patrzę na te cukiernicze dzieła, jestem pod wrażeniem. Urocze ciasto 🙂
Nawet nie wiesz jakie to budujące 🙂
idealny tort dla małej księżniczki 🙂
Nie tylko dla małej 😀
Odpadłam!!!
<3
Zamawiam na urodziny ;), wygląda bajecznie 🙂
Dobra! <3
ale piękny ! co prawda urodziny dopiero miałam,ale na drugi rok zamawiam jak nic 😀 <3
Nie ma sprawy! Zawsze można zrobić poprawiny 😀
Rozbawiły mnie te pierożki, a także kontrast pomiędzy tym cudownie różowym, księżniczkowym tortem i Twoim niezwykle poważnym, brodatym zdjęciem powyżej 😉
Torcik jest śliczny, gdybym miała dziesięć lat, zakochałabym się bez pamięci 🙂
Haha, pora zmienić zdjęcie w banerze 😀
Przepiękny!
Dzięki 🙂
10 jaj na biszkopt w formie 18 cm? 🙂
Jak napisałem w przepisie: "* Z powyższej receptury wychodzą dwa blaty. Do tortu należy upiec cztery. "
Dwa blaty, czyli jeden biszkopt o średnicy 18 cm podzielony na pół. Do całego tortu należy upiec dwa biszkopty o średnicy 18 cm i podzielić każdy na dwa blaty, co da nam cztery piętra tortu. Na każdy biszkopt wychodzi po 5 jajek, czyli w sumie 10 na dwa biszkopty (4 blaty).
prezentuje się znakomicie, fantastyczne uzupełnienie eleganckiej imprezy !!!
Dzięki wielkie 🙂
Tort przepiękny. Blog super często zaglądam 🙂
Mam pytanie czy maliny mogę zastąpić np. truskawkami?